Una de las maneras más eficaces de conservar los tomates es su secado, aunque son preferibles los tomates del tipo pera, San Marzano, todos los tomates se pueden desecar y conservar largo tiempo , máxime si luego se conservan cubiertos de aceite en frascos herméticos.
Se dan una serie de enlaces que pueden completar la información sobre el tema .deshidratación frutas
http://manualdeshidratacion.blogspot.com.es/
http://www.codols.com/tecnologias/enfriador-lecho?gclid=CL7Zo7DBtMACFYzHtAodgUMA4g
http://www.codols.com/tecnologias/secadores-rotativos?gclid=CMqij9TBtMACFbPJtAodLFsAIQ+
https://www.youtube.com/watch?v=-1cZPdauq-Q
https://www.youtube.com/watch?v=YbZvYLzfjJo
https://www.youtube.com/watch?v=G99QTFcq258
https://www.youtube.com/watch?v=PU8Pz7NFAxg
https://www.youtube.com/watch?v=Nf8BUfV_Th0
http://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/tomato/drying-tomatoes.htm
http://www.labioguia.com/como-hacer-un-deshidratador-solar/
http://www.elcorreodelsol.com/articulo/construir-un-deshidratador-solar
http://www.ecototal.com/autosuficiencia/559-secadero-solar-casero-
http://www.gastronomiaycia.com/2013/04/28/doce-recetas-con-tomates-secos/
http://www.lacocinaalternativa.com/libro-de-recetas/
En inglés ( principalmente en you tube )
http://www.pickyourown.org/tomatoes_sun_dried.htm
http://efooddehydrator.com/
http://homecooking.about.com/od/howtocookvegetables/a/sundriedrecipe.htm
https://www.youtube.com/watch?v=NUlTFWUvhkU
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https://www.youtube.com/watch?v=9NbvI6OR8R8
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https://www.youtube.com/watch?v=MVPZ9bUkrdA
https://www.youtube.com/watch?v=CnyLVMo6ImI
https://www.youtube.com/watch?v=ZrwMonV0z6g
https://www.youtube.com/watch?v=Ys7wl7CUR1U
http://www.wisegeek.com/what-is-a-food-dehydrator.htm#didyouknowout
http://www.thefreelibrary.com/Publications/A-i1
http//:ceeldorado@ucdavis.edu
http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8116.pdf
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http://ucanr.edu/sites/scmg/The_Kitchen_Garden/?story=654
http://www.tomatodirt.com/drying-tomatoes.html
http://www.gardening-tips-idea.com/Drying-tomatoes.html
http://organicgardening.about.com/od/vegetablesherbs/a/driedtomatoes.htm
http://www.seasonalchef.com/tomdehyd.htm
http://rvpadmin.cce.cornell.edu/pdf/submission/pdf217_pdf.pdf tratamiento enfermedades http://www.allotment-garden.org/vegetable/tomato/types-tomatoes.php
Français
http://www.ptitchef.com/entraide/comment-secher-les-tomates-qid-4087
http://www.fao.org/docrep/S6570F/S6570F00.gif
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http://www.750g.com/tomates-farcies-r146.htm
Italiano
www.agromeccanica.com/web_ita/linea_pomodoro.html
http://cuciniere.blogspot.com.es/2007/08/conserva-di-pomodori.html