En los países mediterráneos se ha utilizado para refrescar el agua un recipiente ovoide con pitorro, el botijo. En (1) Se describe como funciona aquel. (2) Muy extendido en los países del Golfo pérsico son las ventanas, como en Muscat, en las que el aire caliente antes de atravesarlas se enfriaba al pasar por un recipiente de barro cocido con agua que al evaporare produce el frío deseado.
Básicamente en todos estos sistemas de enfriamiento nos basamos en el calor que absorbe la superficie porosa de una cerámica o de propiedades similares al evaporarse,
De modo similar funciona «el pot -in-pot»en el que un recipiente, como una maceta se encuentra en el interior de otra mayor, rellenándose el espacio intermedio con arena húmeda, el agua contenida se evapora y absorbe calor del recipiente interior. para mejorar el resultado se cubren los alimentos con un trapo húmedo. De este modo se consigue prolongar la vida útil de los alimentos y hacen posible que las mujeres puedan vender durante más días sus producciones. Existen otros sistemas equivalentes en su funcionamiento.
Como aplicación del enfriamiento directo por evaporación se encuentran los sistemas en que la cerámica, especial o bien de ladrillos o bloques de éstos hacen de evaporadores a través de los cuales pasa el aire caliente que se enfría y permite una sensación de bienestar de la ventilación.
A mayor escala se ha utilizado como (4)muros cortinas de elementos cerámicos, (3)como relleno de torres de enfriamiento e incluso como (5) torres aisladas que sirven para enfriar el agua.
(1) https://www.youtube.com/watch?v=_qDPVGyr0Kshttps://oa.upm.es/47955/1/TFG_CARLA_ORTIZ_DOMINGUEZ.pdf
(2)
https://comunidad.arq.com.mx/cgi-bin/community.cgi?rurl=169365&url=https://documentos.arq.com.mx/Detalles/169365.html
patio 2.12 https://www.youtube.com/watch?v=2pyXeQGN3fw
https://www.researchgate.net/figure/a-Schematic-of-the-cooler-configuration-and-working-principle-b-Structure-of-heat_fig1_325584923 Enfriamiento a través de columnas cerámicas
